09-02-04
月島もんじゃ焼
先日、どうしても食べたくなって本場の「月島もんじゃ焼き」をプライベートで食べに行きました。
月島周辺には多数のもんじゃ屋さんがあり、海鮮もんじゃ焼きとチーズもんじゃ焼きを注文しました。
表現出来ないほど・・・美味しく 食べるコツは はがし（へらの小さいやつ）を
上手に使いパリパリ香ばしいおこげと一緒に食べれば 口の中いっぱいに美味しさが広がります。
もんじゃ焼きの作り方 レシピ（1回分） ご参考に。
●小麦粉 ... 30g ●ウスターソース ... 25g
●水 ... 250cc ●キャベツ ... 100g
●お好みの具材 天かす、えび、いか、青のり ●油 ... 少々
１、容器に「小麦粉」と「ウスターソース」と水を加え、混ぜ合わせます。その中にきざんだキャベツと「えび、いか、天かす、」を入れ、混ぜあわせます。
２、温めたホットプレート（２００℃位）にうす～く油をひき、その上に容器から具材だけを取り出し、軽く炒めます。
３、炒めた具材でドーナツ状に土手（ここがみそかな？）を作って、中央に残しておいた生地を半分、流し込みます。生地がグツグツしてきたらかき混ぜます。
残りの生地も同じ様にくりかえし流し込み丸く形作るとほぼ出来上がりです。
注意：もんじゃは、お好み焼のように固まらないです。
４、ホットプレートにうすく広げて、生地のフチがパリパリになってきたら出来上がりです。仕上げに「青のり」をお好みに応じてふりかけそのまま"はがし"で少しずつかきとりながら、食べてください。
アツアツのうちに食べた方が美味しいですょ。
生地を少し残して「おせんべい」を作っても最高です。
レシピは各HPを参考にし、チャレンジしました。
写真は月島周辺のもんじゃ屋さんマップです。 如何でしょう 是非！
